Il salame nostrano è prodotto con pure carni di suino accuratamente selezionate che non hanno subito alcun processo di congelamento.
A queste carni, si aggiungono parti grasse selezionate accuratamente e spezie sciolte in vino bianco secco.
Questo salame artigianale si distingue per la sua consistenza compatta, la sua magrezza, la sua tipica colorazione rossa intensa e la presenza di alcune parti bianche di grasso macinato nell’impasto.
Prodotto artigianale. Il peso può variare del 10% circa rispetto al valore riportato.
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